Jambon afumat. Sonc, sau soanca cum zic altii. Reteta de jambon afumat nu-i prea complicata. SI cand il faci cu mana ta, sigur o sa fie cel mai bun jambon afumat facut acasa. Cu jambonul nu-i de joaca. Sa faci un jambon afumat (un picior intreg de porc), tinut la saramura (sare), afumat si apoi uscat bine este o arta. 1 jambon de porc. 1 ceapa rosie. 1/2 lingurita chimen. sare, piper, boia. 2 linguri ulei de masline. 150ml vin sec. Jambonul il punem in tava si il condimentam cu sare, piper, boia si cimbru. Adaugam si uleiul de masline. Intindem usor pe toata suprafata si apoi punem ceapa curatata si taiata felii. Iar daca nu gasiti ciolan feliat de porc, il puteti inlocui cu ceafa, fleica sau piept de porc, important este sa aveti o bucata groasa de carne. Reteta-Video - JAMBON (PULPA) DE 1 ciolan de porc (pulpa din spate) 10 boabe de piper 3 foi de dafin 3 crengute de rozmarin 2 linguri cu sare 4 boabe de ienibahar 5 catei de usturoi 2 litri de vin alb sec Instructiuni de preparare Parleste ciolanul, curata-l cu lama cutitului, apoi spala-l cu apa rece. Pune apa la fiert intr-o tava mare cat sa incapa piciorul de porc. Ingrediente: jambon porc cu os, slanina si sorici feliat 1200 g ceapa 60 g usturoi 4 g rosii 130 g otet de vin 125 ml ulei de masline 125 ml vin rosu 700 ml cimbru, foi de dafin, sare si piper verde dupa gust Prepararea unui jambon reușit, în condițiile gospodăriilor particulare, poate să dureze până la 30 - 40 de zile. Jambon II. Ingrediente: 1 pulpă de porc (5-6 kg), 400 g sare, 12 g silitră, 10 g boabe piper, 20 g boabe ienibahar, 2 căpățâni de usturoi, 50 ml oțet, 1 l vin alb sec, 2 foi dafin, boia iute de ardei. Mod de preparare: FswK.

reteta jambon de porc